红豆中有着丰富的营养价值，有解酒、解毒的功效；另外还含有膳食纤维，有促进消化、润肠通便、降血压、降血脂等功效。红豆年糕汤是红豆的一种常见吃法，做法异常简单，夏季里能吃上一碗是一种享受。

一、红豆年糕汤做法

1、红小豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软。

2、泡红豆的水反复换过，冲洗干净，年糕清净后切片，准备好白糖。

3、将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟。

4、加入年糕同煮。

5、一直煮到年糕熟软，加入白糖溶化即好。

小窍门

1.红豆不易煮熟，一定要提前浸泡。

2.红豆食用不宜过量，以免造成身体燥热。

3.水肿，排尿不顺，患脚气的人宜食，经期，产后的女性天水那个医院治癫痫病好也适应服用，但身体燥热，尿频的人不宜食用。

4.红豆不宜与茶，咖啡及高钙白山市癫痫病医院哪个比较好食品一起食用。

二、功效与作用

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补南宁癫痫病医院脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

三、营养价值

1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的白山市那个癫痫医院最好润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。