由于现在很多人的工作和学习十分忙碌，因此经常在外面的饭馆吃饭，但是众所周知，很多饭店里面的饭菜根本达不到国家卫生标准，所以为了我们的身体健康，我们最好是自己在家里做饭吃这样比较安全和卫生，那么腐竹木耳做法是什么呢？接下来让我们一起来了解一下吧。

腐竹木耳是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

方法一：

腐竹炒木耳的做法

1.腐竹用温水泡发然后切成细丝；黑木耳和红萝卜也切细丝

2.青蒜和芹菜切寸断待用

3.烧开水，放入黑木耳和腐竹焯烫（看水再次开了就可以了），然后过凉

4.锅内入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右

5.淋入少许鱼露，撒入芹菜青蒜段翻炒均匀，淋点香油即可

方法二：

第一步

将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。

第二步

锅中加入清水适绥化市癫痫病哪里医院最好量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。

第三步

炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油昭通市治疗儿童癫痫病哪里最好,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。

功效编辑

黑木耳质地柔软，口感松原市哪医院看癫痫病好细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质，有减肥，降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为：每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

以上列举了几种腐竹木耳做法，如果这些做法对于你来说存在一定的难邓州市哪家医院检查癫痫病好度，那么你就可以多尝试几种方法然后选择最简单的一种，多做几次就会成功，当然还应该知道这些方法中的小技巧是什么，这样能够帮助你解决不少的问题和难题。