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菜中珍品菜花的饮食功效

蔬菜种类菜花,又名椰菜花,花菜,为甘蓝类菜,有白色,绿色两种,其中绿色者营养价值高。菜花主要含核黄素,胡萝卜素,叶酸,糖类,蛋白质,维生素C,维生素E,膳食纤维,钙,磷,铁,镁,锌及微量元素 等成分。菜花质地细嫩,味道鲜美,被视为菜中珍品。

1.功效作用:菜花性平,味甘。如肾,皮,胃经。有补肾填精,健脑壮白山市治疗癫痫病哪里看的最好骨之功效。其维生素C含量丰富,能抗氧化,清除自由基,增癫痫的病因是什么加肝脏解毒功能,还能增强机体的免疫力,可防治感冒,亦可用于砷,汞,铅等中毒的辅助治疗;菜花汁煮沸后加入蜜糖,有爽喉开音,润肺止咳的作哈尔滨市羊癫疯去哪治用;菜花中还含有类黄酮成分,有阻止血小板聚集,改善血管内皮功能及抗动脉粥硬化的作用,能减少冠心病和脑中风的危险。近年研究证明,菜花中含有多种吲哚衍生物,能增强机体对致癌物的抵抗力,因而具有抗癌作用,已被列入抗癌食谱中。

2.饮食搭配:

①菜花与猪肉:菜花若配以滋阴润燥,补中益气的猪肉,可为人体提供丰富的维生素C,蛋白质等营养物质,起到强身健体,滋阴润燥的功效。适用于治疗体虚乏力,阴虚干咳等病症。

②菜花与玉米:菜花配以补中健脾,除湿利尿的玉米,具有益胃健脾补虚的作用。亦可润肤,延缓衰老。可作为脾胃虚弱,脘痞胸闷,少食消瘦,黄疸水肿患者的食疗菜肴。

③菜花与西红柿:菜花能清血健身,增强抗毒能力。可辅助治疗消化道溃疡,便秘,感染及预防牙周病;西红柿能健胃消食,对高血压,高血脂患者尤为适宜。二者搭配,营养丰富郑州市治疗猪婆疯医院那家好,效能协同。

④菜花与香菇:二者同食能利肠胃,开胸膈,壮筋骨,且有较强的降血脂作用,适用于冠心病及脑中风患者食用。

⑤菜花与鸡肉:菜花中有多种维生素和无机盐,可防治消化道溃疡,益气壮骨,延缓衰老,与鸡肉搭配,能增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,预防感冒。

⑥菜花与耗油:两者同食,能健脾开胃,益气壮阳,防癌抗衰。

⑦菜花与鸡蛋:菜花与鸡蛋搭配,能促进止血及皮下损愈合,且有健脾开胃,防老抗衰功效。适用于贫血,慢性胃炎,肠吸收不良综合征,疲劳综合征。

⑧菜花与蜂蜜:在18世纪曾轰动西欧的布哈夫糖浆,就是用菜花汁加入蜂蜜调制成的,专治咳嗽和肺结核。

⑨菜花与牛奶:二者搭配,能为机体提供丰富的营养成分,有益气补脑,强筋壮骨的功效,适用于老年性痴呆,骨质疏松症的辅助治疗。

3.食用禁忌:

①及切碎炒食:菜刀中的铁能加速维生素C的氧化,若切得过碎,使维生素C破坏增加,也影响食用时的口味。此外,过于烹炒,营养成分损失大增。

②忌不加醋或淀粉:维生素C是还原性物质,在中性或碱性环境里加热极易分解,而在酸性环境中较稳定,淀粉里含有一种谷胱甘肽的还原物质,有保护维生素C的作用,故炒食时宜加点醋或淀粉。


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