?兔肉大家都吃过吧，其实挺好吃的，虽然说是小生命不能伤害，但是现在有很多的饲养的兔子就是供给大家食用的，兔肉有很多的营养成分哦，那么做法也是有很多的，下面我们就交给大家做双兰州市治癫痫的正规医院椒兔的做法是什么？

?用料 ?

?兔腿 一斤半

?干青花椒（有新鲜青花椒更美） 一两

?小米椒（青红各半） 体积与兔丁相等

?八角 4黔西县癫痫在哪里治最好个

?桂皮 一小段

?大葱 一根

?蒜头 几瓣

?姜 七八片

?料酒 一汤匙

?淀粉 一汤匙

?香叶 三片

?老抽

?盐

?鸡精

?白胡椒粉 少许

?做法

?1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）

?2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。

?3、锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。

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?4、将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）

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?5、不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。

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?小贴士

?1、整道菜只在最后一步调入盐味，所以需要非常注意，兔丁一定要小，不然肉质易老切不容易吸附调料味道；并且，由于都是热油爆炒，盐一定要在河南省猪婆疯的医院是哪家一加入小米椒的时候就下，才能让小米椒吸附到盐味，辣椒的香味也才能够调出来；而且，盐一定要比平常的菜略重，一是辣椒比较需要盐，二是由于整道菜没有放水，需要较重的盐味才能让兔丁在匆忙的翻炒中吸附足够盐味。

?2、除了炸香料的过程小火外，其他步骤都要大火爆炒才会有江湖菜的豪气的味道，兔丁也才能够软嫩。

?3、油也要下得宽，同西安猪婆疯医院好样是为了快熟。

?双椒兔的做法是什么？不知道大家是否学会了这道双椒兔的做法了吗，其实比较简单，而且自己做的话既干净又卫生，特别是夏天到了，还是少在外面吃东西比较好，比较夏天气温高，东西容易腐烂，对身体不好。