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螃蟹和紫苏能一起吃吗

螃蟹和紫苏能一起吃吗?我们先来了解一下关于紫苏的功效与作用。紫苏性辛,温补,解毒表汗,可预防风寒感冒。而且紫苏做为香料功效显著。紫苏去腥、提味、解蟹毒的作用,因此螃蟹和紫苏非常适合一起吃。下面我们就来看看具体介绍。

紫苏的功效:

1、去腥驱寒

紫苏香气浓郁,含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁,而且金昌癫痫病治疗排名好医院具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。清蒸大闸蟹的时候,可以在蟹的脐部放几片紫苏叶,起到去腥、驱寒的保定市哪里母猪疯治疗的效率好功效。

2、杀菌防腐

紫苏中张家口市哪个医院专治癫痫病的挥发油具有独特香气,可以让蚊虫远离,也可以让微生物“退避三舍”。在没有冰箱的年代,人们用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等食物包裹好,放到阴凉、通风、干燥处,常温下可以保存4天左右。

大闸蟹以微生物和腐食作为食物,体内容易富集细菌,蟹肉本身石嘴山癫痫病哪家医院效果好也是微生物非常喜欢的食物。不过,如果在烹调大闸蟹时搭配紫苏,就可以起到防腐杀菌的效果。

3、降低胆固醇

大闸蟹蛋白质含量高,胆固醇含量也不低,而紫苏的果实富含α-亚麻酸,在人体内可以转化成DHA和EPA,这两者被誉为“脑黄金”,可以起到降低胆固醇、防止血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。

紫苏的禁忌:

1、长期服用紫苏,脾胃虚寒的人会出现滑泄症状,患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

2、紫苏属于辛温之品,凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是热重者忌服;气弱表虚,倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

3、同时,紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃哦。


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