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宫保鸡丁怎么做肉嫩

热爱美食驻马店市癫痫病医院疗法好吗是每个人的天性,很多人都喜欢吃宫保鸡丁这道菜,酸,甜,辣,香,那种味道令人吃了就难以忘怀。很多人也喜欢自己尝试去做这道菜,可是做出来之后总感觉鸡肉偏老,没有那种鲜嫩爽口的感觉,宫保鸡丁怎么做菜能使其中的肌肉鲜嫩爽口呢?就让小编告诉大家吧。

首先准备材料:

主料:鸡胸肉200g,花生仁100g;

调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉1海北藏族自治州门源回族自治县看小孩母猪疯哪家医院好0ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

下面是做法:

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分淇滨区哪家癫痫病医院正规待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱黑龙江癫痫有哪些治疗手段段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

其中保证鸡肉鲜嫩的方法是腌制鸡肉的过程不能少,第二是炒鸡肉的火候和时间要掌握好,这两点是鸡肉鲜嫩的要点。

相信大家现在都知道宫保鸡丁怎么做了,也知道了怎么做才能保证宫保鸡丁中鸡肉鲜嫩的方法了,这道菜真的很好吃,如果大家有时间了,不妨自己亲自下厨试一试,自己做的更干净卫生哦。


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