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茄子肉馅饺子的做法有哪些

茄子肉馅的饺子,相信平时生活当中大家都有吃过吧,而且茄子也是比较常见的蔬菜食物,不仅可以烹炒,做成饺子馅料更加美味,下面就来认识一下它的制作方法。

一、茄子做饺子馅做法:

1.茄子去头洗净,然后切成片状。

2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状;

3.油锅放入足够的油,烧热至八分熟。

4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊,用筷子夹到烧热的油锅中炸;

5炸至金黄色捞出控油,放凉。

6.切成小块,放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。

二、做法:

1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸

2、大赫章县癫痫医院哪的好约蒸八分熟后晾凉

3、主要调味品——香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。

4、调肉馅:

(1)、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)、盐、味精、葱、姜末。

(2)、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。

(3)、将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀

5、和面:直接用冷水和面,面团黄平县癫痫治疗有哪些稍软一些,这样包出的饺子才好吃呀。和成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。

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三、饺子醋是我家吃饺子必不可少的,以前老买最贵的饺子醋,可口味邢台市羊羊羔疯医院总不能让人满意,自从去年我妈给了我一瓶自己做的醋,吃饺子感觉很好,就一直用这种方法自己做了:买来大瓶的酿造米醋,加上蒜泡在里面即可。我用的是玻璃凉水杯,装得多,倒起来也方便。


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