和其他的肉相比鸭肉的营养功效最高，不仅有滋阴补血的效果，还能利水消肿，保护心脏等，因此鸭肉炖萝卜是一道不可多得的好菜，但需要注意的是在烹制过程不能先放盐，要等到鸭肉炖软之后再放。

一、鸭子炖萝卜的做法步骤

1.鸭子、萝卜切块

2.锅里放少许油（不用太多，鸭子会出油），爆香姜蒜，放入鸭子爆炒至出油，加入酱油、料酒继续翻炒，加习水县癫痫的治疗有哪些水平齐肉面，盖上锅盖。

3.水开后加入八角、香叶、干辣椒及萝卜，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右改中小火焖煮20分钟左右（如果鸭子较老，可把萝卜切大块些并且延长焖煮中卫海原县癫痫门诊哪家医院好时间，或者改用高压锅）。

4.待萝卜及鸭子闷软后，加入适量的盐，大火收汁，洒入葱段即可。

小贴士

炖白萝卜不可提前放盐炖煮，一定要先炖软再放盐，否则萝卜有可能会变苦。

二、鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋大理市哪个医院可以看好癫痫病阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而西宁市大通回族土族自治县哪里能治疗母猪疯白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

三、鸭肉的保存方法

3-4天，一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。