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在家如何做出好吃的红烧肉二种做法

每个人都喜欢吃妈妈做的菜,特别是我们背井离乡的时候,特别怀念。但是几乎每个妈妈都会做一道红烧肉,让我们记忆犹新。家常的红烧肉每个人做法不同,但是味道都是很好。材料也非常简单在家里几乎每个人都会做,好吃的也是最家常。猪肉可补肾、滋阴、益气,但是都要适量哦

五花肉一条

调料:

葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、盐白银哪家医院癫痫病效果好、酱油、味精(或鸡精)

做法:

STEP 1:炸

肉洗净切麻将块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油炸出,吃起来不腻;二是可增加肉的香味(不要过火,小心变油渣),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

STEP 2:烧

另起伊春市最好的治疗癫痫病的正规医院锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1甘肃治疗猪婆疯的正规医院汤匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油(最好用老抽,便于上色),不要太多。动作要快,不然糖会糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(骨头汤最好)。

STEP 3:炖

连汤带肉一起倒入高压锅(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,咸阳看癫痫病挂哪个科期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉为宜,加盐、大料、桂皮,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅

1、五花肉切成块,用清水浸泡洗净

2、锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫

3、把焯过水的五花肉捞出控干

4、锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄

5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香

6、再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜

7、把料包(花椒2茶匙(分两次用),小茴香1茶匙,八角2颗,豆蔻1个,桂皮1块,香叶3片,丁香3粒)混合放入调料(生抽2大勺,老抽1大勺,料酒2大勺(分两次用),冰糖5颗)袋中,投入锅内

8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时

9、1个小时候,放入6个熟鸡蛋

10、如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可


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