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木炭烤鱼的做法有哪些

在市面上卖的烤鱼,有很多种大家都知道烤鱼非常的好吃,而且有一种炭香,许多年轻的朋友们都非常喜欢吃,而且大家就不会制作,那么接下来的这篇文章当中,我们要了解的是木炭烤鱼的做法来为大家普及下相关的知识。

调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克。

做法

1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。

2、五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片。

3、锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌石嘴山大武口区治疗癫痫医院哪家较强即可。

小诀窍

特点:香、脆,风味独特。

提示:焖制时间不宜太长,以免引起烤笋质地不脆。

原料:鱼一斤半左右,昆明市羊角风医院那个好芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。

调料:干辣椒100克,干花椒15克,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)1长春市最好的治疗癫痫病是哪家0克,白糖,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。

做法

1、鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)

3、撒上孜然粉,再上烤架稍微烤1分钟,然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。

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4、炒锅放混合油1两(猪油和植物油各一半),下姜蒜、豆瓣酱、永川豆,中火炒香。

5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再下入鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节,大火烧开,倒在装鱼的盆中。

6、另起锅,放混合油30克,烧到五成热,下干辣椒、干花椒,中火炒香后淋在鱼上。

7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。

日常生活中,这篇文章当中来了解这些木炭烤鱼的做法,味道不仅仅非常非常的鲜美,而且非常适合各位朋友们的使用,有兴趣的朋友们可以一起来了解,尝试着做出好吃美味的木炭烤鱼。


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