千层酱香饼平时是很容易吃得到的，因为在外面购买的话确实方便简单得多，但实际上如果能够自己动手去制作这些食物的话，那么就可以更好的保障健康卫生问题。

一、制作方法

1、面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）

2、馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半吴忠同心县有哪些医院能治癫痫匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；

3、辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；

4、制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的癫痫病有哪些危害时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）

5.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。

6.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）

7.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

8.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可南京癫痫病医院。

二唐山市医院母猪疯科、小贴士

1.在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。

2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。

3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。